三鲜包子是一种非常受欢迎的传统中式点心,它有多种常见的做法。以下是其中一种常见的做法:
材料:
1. 面团:中筋面粉250克,温水适量
2. 内馅:虾仁100克,鸡脯肉100克,鲜香菇50克,姜蒜末适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,花椒粉适量,生姜适量,糖适量,香葱适量,高汤适量
步骤:
1. 准备面团:将中筋面粉和适量的温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,静置发酵15-20分钟。
2. 准备内馅:将虾仁、鸡脯肉和鲜香菇分别切成小碎末。在碗中加入虾仁末、鸡脯肉末、鲜香菇末,再加入适量的姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、糖,搅拌均匀成为馅料。
3. 擀面皮:将发酵好的面团擀成薄皮,取适量的馅料放在面皮中央,然后将面皮包起来,捏紧。
4. 蒸煮:将包好的包子放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟。
5. 准备佐料:将生姜切成丝,香葱切成葱花备用。
6. 上菜:蒸好的三鲜包子放入盘中,撒上姜丝和葱花,再淋上热汤即可。
这是一种常见的三鲜包子做法,根据个人口味可以适当调整添加其他食材或调味料。
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